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三尖三砖和一卷而最适合做黑茶红烧肉的就是黑

2024-02-25 15:47分类:黑茶做菜 阅读:

  很多人在做菜时不会想到其实茶叶能够作为调料使用的,在烹调中增加茶叶能够去腥味解油腻,增加菜品香味的。比如在做家常鱼的烹饪过程中,假如增加了茶叶,能够发现,相比不使用茶叶的情形,鱼的腥味减少了许多。这是由于茶叶中包含了儿茶酸、儿茶碱等多种因素,这些物质对于腥味有很好的压制效果,并且能够帮助分解蛋白质,促进身体对蛋白质的吸收,这也是为什么用茶叶烹饪的肉类食品口感却不那么油腻的原因。其间,黑茶就很适合于和油腻的菜品一同烹调,下面就介绍一款使用黑茶制造的家常菜。
  
  黑茶目前首要产自湖南安化,是采用本地高山茶园内种植的茶叶,通过多种工艺精制而成。黑茶不仅能够用来喝,用黑茶做出来的红烧肉的还有着独特的风味。都知道安化黑茶的首要种类有"三尖、三砖和一卷"。而最适合做黑茶红烧肉的,就是黑茶中的“天尖”。
  
  做法如下:将五花肉洗净,铺开水锅中汆水,以去掉血水和腥臭之味。捞出五花肉后切成小块。切好葱姜蒜备用。油锅烧至七成热,将姜,蒜倒进油锅里爆出香味,下冰糖炒化,倒入五花肉和黑茶一同翻炒。待五花肉上色,加水后盖上锅盖大火焖煮,煮至筷子可刺进,加适量盐,倒入适量酱油后翻炒。炒至红烧肉色泽鲜亮,撒上葱花,滴上少量芝麻油,出锅装盘,为美观可加用少量香菜点缀。
  
  这道菜色泽油亮,肥而不腻,悠悠的茶香给菜品带来清爽的口感,有兴趣的茶友们不妨尝试着做一做。

郑重声明:黑茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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